(hebr. rein, geeignet) ist alles, das religiösen jüdischen Gesetzen entsprechend hergestellt oder zubereitet wurde. Welche Speisen koscher sind bzw. trefe, also nicht koscher, wird durch die ||Kaschrut-Vorschriften bestimmt. Teilweise gelten die Regeln auch für Materialien wie Stoffe oder Geschirr.